Витаминный салат табуле с булгуром

Витаминный салат табуле с булгуром

Идеальная еда должна быть вкусной, полезной и легкой в приготовлении. Все эти качества редко сочетаются в одном блюде, однако витаминный салат «Табуле» с булгуром является счастливым исключение.

Для его приготовления не требуется длительная тепловая обработка ингредиентов, а сочетание большого количества зелени, лука-порея и булгура делает его очень питательным и одновременно диетическим.

Ингредиенты:

  • булгур – 100 г;
  • томатная паста – 100 г;
  • зелень – 200 г;
  • лук-порей – 100 г;
  • растительное масло – 50 г;
  • соль по вкусу.

salat-tabulef1

Витаминный салат табуле с булгуром — рецепт с фото:

Основным компонентом салата «Табуле» является булгур (можно заменить кус-кусом). По сути – это твердая пшеница, прошедшая специальную обработку, после которой ее можно употреблять в пищу без варки в распаренном состоянии. Булгур, не промывая, заливают большим количеством горячей воды и оставляют на 1,5-2 часа.
salat-tabulef2
Крупа впитывает воду и увеличивается в объеме в 2 раза. Затем жидкость нужно слить и слегка отжать булгур, удаляя остатки влаги.
salat-tabulef3
Далее необходимо подготовить зелень для салата. Как правило, в «Табуле» добавляют укроп, кинзу, петрушку, мяту и базилик. Пропорции этих ингредиентов подбираются по вкусу. Можно использовать только ту зелень, которая есть под рукой, причем как в свежем, так и в сушеном виде. Главное условие – ее должно быть много, что делает этот салат необыкновенно полезным и придает ему насыщенный вкус.
salat-tabulef4
Кроме зелени в «Табуле» нужно добавить мелко нарезанный лук-порей. Он придаст салату пикантность. При желании зеленый лук можно заменить репчатым, только перед добавлением с салат его лучше обдать кипятком, чтобы убрать слишком сильный аромат и горечь. Зелень вместе с луком должны быть приблизительно равны по объему разбухшему булгуру.
salat-tabulef5
Перемешать, добавить томатную пасту и снова перемешать. «Табуле» приобретет характерный оранжевый оттенок. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. С них нужно предварительно снять кожицу и удалить жидкую часть с семенами, а затем нарезать на мелкие кубики. При желании в «Табуле» можно добавить мелко нарезанный свежий огурец и сладкий болгарский перец.
salat-tabulef6
Далее салат табуле с булгуром нужно посолить. По желанию в него можно добавить немного уксуса или свежевыжатого лимонного сока. Оставить «Табуле» на несколько минут, чтобы соль растворилась. Затем полить салат растительным маслом без запаха и дать настояться 1 час в холодильнике.
салат табуле с булгуром

салат табуле с булгуром
Саркисян Гаянэ (gayane74)

Вам может понравиться:

← Торт захер в мультиварке Армянский суп "Спас" →
Оставить комментарий