Торт захер в мультиварке

Знаменитый торт мусульманской кухни наши радивые хозяюшки давным-давно адоптировали под славянский вкус. А уж самые современные из них предложили выпекать торт захер в мультиварке. Этот процесс настолько быстрый и простой, что занимает минимум времени на подготовку и легко откладывается в памяти. Так что приготовив Захер однажды по нашему пошаговому рецепту, вы без труда повторите его без просмотра книжки рецептов или мучительных поисков в интернете.

Основа этого торта- высокий шоколадный бисквит, по большому счёту рецепт самый обыкновенный для мультиварки. Если у вас модель фирмы Редмонд, Поларис или MOULINEX, этот рецепт вам подойдёт, если же фирма самой мультиварки отличается – рецепт необходимо будет скорректировать под ваши режимы.

Для приготовления торта Захер на 6-8 порций нужен 1 час 15 минут времени

Ингредиенты для бисквита:

Мука пшеничная – 1 мультистакан
Куриные белки – 5 шт.
Куриные желтки – 4 шт.
Сахарный песок – 1 мультистакан
Какао-порошок – 2 ст. л.
Сливочное масло – 20 гр.

Ингредиенты для крема:

Сгущённое молоко – 150 мл.
Масло сливочное – 200 гр.
Куриный желток – 1 шт.
Вода фильтрованная – 2 ст. л.
Сахарный песок – 3 ст. л.
Какао – 1 ч. л.
Яблочный джем – 3 ст. л.
Шоколад – 40 гр.

Торт захер в мультиварке — рецепт с фото пошагово:

Все продукты подготовьте, яйца лучше предварительно несколько часов выдержать в холодильнике.

Бисквит для торта готовится по самой простой технологии. Разделите куриные яйца на желтки и белки, взбейте до высоких пиков белки, затем частями введите сахар и взбейте снова. По одному добавляйте 4 куриных желтка, каждый раз быстро размешивая массу миксером.
Лопаткой вмешайте просеянную муку и какао частями, в 3-4 этапа.

Тесто должно получиться равномерное, густоты сметаны.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто и разровняйте его немного лопаткой.

На режиме «Выпечка» выпекайте корж 55 минут.

Остудите готовый корж на решётке. Бисквит получается очень высокий и в меру плотный.

Пока остывает бисквит можно заняться кремом. Куриный желток в чистом виде использовать не рекомендуется, добавьте в чашу к желтку холодную очищенную воду.

Хорошенько размешайте желток и воду до равномерной структуры и влейте сгущённое молоко.

Теперь поставьте на медленный огонь крем, изредка помешивайте до загустения. В это время взбейте размягчённое сливочное масло вместе с сахаром и чайной ложкой какао миксером.
Смешайте сливочный крем со сгущённым и взбейте миксером до плотной массы.

Остывший корж разрежьте на 3 части длинным острым ножом.

Смажьте коржи кремом, боковые части оставьте как есть.

Теперь яблочным джемом промажьте бока торта. Можно использовать и абрикосовый джем.

Сверху смажьте торт растопленным шоколадом. Торт Захер готов!

Настаиваться ему особенно не нужно, 30-40 минут вполне достаточно.
Подавайте любимую домашнюю выпечку с горячими напитками. Наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Пошаговый фоторецепт торта Захер в мультиварке подготовила автор — Каприз/Ольга.