Салат из редьки с яйцом и майонезом

Рецепты салатов с фото

Люблю салаты, с которыми не надо долго возиться и при этом они получаются очень вкусными, как говорят в народе: «пальчики оближешь». Именно таковым и есть салат из редьки с яйцом, морковкой и густым домашним майонезом.

Все ингредиенты в салате необходимо будет натереть на тёрке. Единственный продукт, которого эта «участь» в рецепте не коснётся – перепелиные яйца (мои домочадцы любят, когда «маленькое солнышко» (желток) заметно красуется на тарелке, хотя при желании его тоже можно натереть).

Итак, на приготовление рецепта салата из редьки и яиц с майонезом потребуется около 15 минут.

Рецепт рассчитан на 2-е порции.

Ингредиенты:
для салата:

редька – 1шт;
перепелиные яйца – 5шт;
твёрдый сыр (маасдам) – 70гр.;
морковка – 1шт;
укроп – 4-6 веточек;

для майонеза:

куриное яйцо – 1шт;
подсолнечное масло – 140мл;
соль – ½ ч.л.;
сахар – ½ ч.л.;
горчица – 1ч.л.;
сок лимона – 1ст.л.;
сухие итальянские травы – 1ч.л.

Салат из редьки с яйцом и майонезом — рецепт с фото пошагово:

Продукты, которые понадобятся для приготовления салата из редьки и яиц с домашним майонезом.

Сначала приготовим майонез. Это будет сделать совсем не сложно, если чётко придерживаться инструкций указанных в рецепте.
Итак, смешиваем все приправы, а именно: соль, сахар, горчицу, сухие итальянские травы и сок лимона.

Берём стеклянную банку, горлышко у которой чуть больше чем рабочая часть погружного блендера и наливаем в неё подсолнечное (рафинированное оливковое) масло. Следом выливаем приправы. Ингредиенты не перемешиваем.

Выбиваем 1 куриное яйцо комнатной температуры так, чтобы желток сохранил свою форму (не растёкся в масле).

Теперь блендер опускаем в банку таким образом, чтобы желток оказался под ним, т.е. внутри ячейки с ножами.

Включаем блендер и 13-15секунд взбиваем не поднимая. Далее немного приподнимаем блендер и плавными движениями водим его по всей массе и взбиваем ещё 15-20секунд. Домашний майонез – готов!
Консистенция получается достаточно густой, однородной и пышной.
Хранить такой майонез можно в холодильнике в герметической посуде при температуре не выше +6ºС и не более 5 дней.

Далее приступим к самому салату. На крупной тёрке натираем редьку, которую предварительно почистили, помыли и высушили бумажным полотенцем.

Также на крупной тёрке натираем морковь и добавляем в миску с редькой.

Сыр маасдам (или любой другой твёрдый сыр) натираем и высыпаем в салат.

Перепелиные яйца варим в течение 5 минут (обязательно чуть-чуть солим воду), остужаем под холодной водой, разрезаем пополам и добавляем в салат.

Мелко нарезаем зелень укропа и посыпаем.

Выливаем в салат, приготовленный домашний майонез.