Приправа из помидор и чеснока

Вкус привычных и обыденных блюд способны изменить приправы. Сегодня довольно популярны разнообразные соусы из помидоров.

Предлагаем отличнейший рецепт острой приправы на зиму из помидор и чеснока, которая подойдет и к пельменям, и к любому мясному или овощному блюду. Это прекрасная альтернатива кетчупу.

Ингредиенты для острой приправы:

• лук репчатый – 0,5 кг;
• помидоры спелые – 2 кг;
• чеснок – 5-6 головок;
• масло растительное – 1 стакан;
• соль – 2 стол. ложки;
• сахарный песок – 2 стол. ложки;
• красный перец – 2-3 стол. ложки.

Острая приправа из помидор и чеснока на зиму — рецепт с фото:

1. Для начала необходимо подготовить все продукты к тепловой обработке. Для этого чистим и тщательно моем лук, чеснок и помидоры. Лук нужно мелко измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Помидоры прокрутить на мясорубке.

2. В глубокую кастрюлю налить подсолнечное масло и всыпать туда нашинкованный лук. Обжаривать на маленьком огоньке около 20 мин, время от времени помешивая.

3. Далее, к обжаренному луку добавляем помидорную массу, и провариваем еще все вместе минут 30-35.

4. По истечении положенного времени необходимо всыпать соль, сахарный песок, острый красный перец и чеснок. Все хорошенько перемешать до однородности. Можно добавить вместо молотого перца стручок или два горького, от этого приправа будет немного острее. Это зависит от вашего вкуса и желания.

5. Ставим массу для повторного нагревания, и как только она закипит, провариваем ее ещё буквально минутки две и снимаем с огня. «Приправушка» готова. Ее можно уже употреблять в пищу. Но наша задача сделать заготовки на зиму, чтобы и в холодное время года можно было разнообразить меню.

6. Поэтому далее займёмся приготовлением стеклянной тары для консервации. Банки или подходящие бутылки необходимо простерилизовать (подержать некоторое время над паром или прокалить в духовом шкафу), а крышки обдать кипятком. В подготовленные теплые емкости разливаем готовую острую приправу и закрываем крышками.

7. Чтобы проверить качество укупорки, банки следует перевернуть вверх дном, укутать и оставить не менее чем на сутки до полного самостоятельного остывания. Это позволит дольше сохранить консервацию. Далее, емкости с приправой можно перенести на хранение в прохладное место.

Острая приправа из помидор и чеснока, готова. Зимой «Приправушка» станет отличным дополнением к мясным блюдам. Она получается в меру острая и необычайно ароматная. Приятного аппетита!

Вам может понравиться: