Торт из мастики «Генеральские погоны»

Торт из мастики «Генеральские погоны»

Торты из мастики набирают популярность, повара готовят такие шедевры, которые есть жалко. У меня практически нет опыта в приготовлении тортов, а уж тем более в работе с мастикой. Но, те торты, которые я пекла нравятся всем.

Знакомая попросила, чтобы я испекла торт для генерала, который будет покрыт мастикой, и на нём будут присутствовать «генеральские» погоны. Для полной неожиданности я предложила сделать три коржа в цветовой гамме флага Российской Федерации. Задумка понравилась всем, обсудив все детали, я принялась за выпечку.

Для первого бисквита необходимо:
4 крупных яйца
170 г сахарного песка
140 г пекарской муки
tort-general1

Для красного бисквита:
4 крупных яйца
170 г сахарного песка
140 г пекарской муки
5 г красного красителя

Для синего бисквита:
4 крупных яйца
170 г сахарного песка
150 г пекарской муки
5 г синего красителя

Для придания коржам сочности:
1 банка персиков
4 банана
600 мл сливок 30%
150 г сахара

Для крема под мастику:
300 г сгущенного молока
200 г сливочного масла

Для мастики собственного приготовления:
-200г жевательного зефира
-600г сахарной пудры
-пищевые красители (зелёный, красный, жёлтый)
-100 г масла сливочного
tort-general2

  • Пищевые фломастеры

Торт генеральские погоны из мастики — пошаговый фото рецепт:

Готовим бисквитные коржи:

Белки отделяем от желтков.
tort-general3
Белки взбиваем при помощи миксера или блендера, на небольшой скорости, затем увеличиваем скорость, высыпаем сахар, продолжая взбивать до образования однородной белой массы.
tort-general4
Добавляем желтки, продолжая взбивать.
tort-general5
Просеиваем муку в яичную смесь. Перемешиваем деревянной лопаткой.
tort-general6
Переливаем тесто в разъёмную форму , отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут.
tort-general7
Вынимаем готовый корж из духовки. С коржа снимаем бумагу для выпечки.
tort-general8
Приступаем к приготовлению красного коржа. После того, как яичная масса будет взбита, добавляем красный краситель.
tort-general9
Затем просеиваем муку и перемешиваем деревянной ложкой.
tort-general10
Тесто выливаем в разъёмную форму, которую предварительно нужно застелить бумагой и отправляем в духовку. После приготовления вынимаем.
tort-general11
Снимаем с готового коржа бумагу для выпечки.
tort-general12
Верхнюю часть коржа срезаем, для того, чтобы корж лучше пропитался.
tort-general13
Таким же образом выпекаем синий корж. Остужаем.

Собираем и украшаем генеральский торт мастикой:

Открываем банку персиков, сливаем с них сироп и пропитываем первый слой бисквита, в соответствии с флагом, он у нас будет красного цвета. Я всегда развожу сироп с очищенной водой, так как в натуральном виде он очень сладкий и густой.
Сливки взбиваем с сахаром.
Взбитыми сливками промазываем красный корж.
tort-general14
Персики тонко режем и кладём на сливки.
tort-general15
Следующий корж — синий, его тоже пропитываем сиропом, затем сливками. Выкладываем слой тонко нарезанных бананов.
Следующий слой — белый бисквит, его только пропитываем сиропом, сливками не промазываем.
tort-general16
Торт ставим в холодильник. Сгущёнку и сливочное масло, комнатной температуры, кладём в чашу миксера.
tort-general17
Взбиваем масляный крем миксером.
tort-general18
Торт достаём из холодильника и покрываем масляным кремом.
tort-general19
Выравниваем бока торта, равномерно распределяя масляный крем.
tort-general20
100 г жевательного зефира и 1 столовую ложку сливочного масла отправляем в микроволновую печь на 40 секунд, вынимаем и просеиваем сахарную пудру, хорошо замешиваем, пока не получится эластичное «тесто».
tort-general21
Раскатываем мастику.
tort-general22
Покрываем ею торт.
tort-general23
Таким же образом готовим мастику жёлтого, красного и зелёного цвета.
В интернете я нашла погоны генерала, распечатала их и вырезала, перенесла все шаблоны на мастику, и вот что получилось:
tort-general24
Погоны приклеиваем на торт. Для этого кисточкой, смоченной водой промазываем обратную сторону погон и прикладываем в нужное место.
tort-general25
Вырезаем звёздочки плунжером и приклеиваем на торт. Пищевыми фломастерами пишем пожелания.
tort-general26
Вот такой торт «генеральские погоны» получился из мастики.
tort-general26

торт генеральские погоны

tort-general29

tort-general30

tort-general31
Получился четырехкилограммовый подарок для генерала.
торт генеральские погоны

торт для генерала "погоны"
Фото рецепт торта «Генеральские погоны» из мастики подготовила: Глазкова Алёна.



Вам может понравиться:
← Виноградный сок в соковарке на зиму Суп харчо в мультиварке →
Оставить комментарий