Консервированные помидоры на зиму без стерилизации

Основную большую часть помидоров, я каждый год консервирую замечательным легким способом. Помидоры получаются очень ароматные от трав и приправы, кисло-сладкие от сахара и уксуса, в меру соленые, именно такие любит моя семья. Самое главное, что много времени на их консервацию не уходит, потому что этот рецепт не требует длительной термообработки плодов, трав и посуды. Самый простой рецепт приготовления помидор без стерилизации придется по душе даже самой начинающей хозяйке.  Обычно помидоры готовы уже через 2 недели, но как известно, чем дольше они постоят, тем вкуснее становятся.

Стоит отметить, что томаты вкусные и полезные плоды (только домашние с грядки, выращенные без всякой химии). У нас ни один сезон не обходится без консервирования томатов. Если вы воспользуйтесь данным способом, то непременно останетесь довольны.

Для этого нам необходимо на 1 трехлитровую банку (сколько банок, столько и ингредиентов):

• На дно: Чеснок 3 зубка.
• Зонтики укропа 3-4 шт.
• Листья черной смородины 7-8 шт.
• Листья винограда 7-8 шт.
• Репчатый лук небольшого размера 1 шт.
• Сладкий перец 2 шт.
• Дальше: Спелые среднего размера помидоры 13-16 шт (сколько влезет в бутыль).
• Сахар 5 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• Уксус 50 г.
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Покупная приправа для консервирования помидоров 1 ч. л (по желанию, можно и без нее).
• Горошком черный перец 5 шт, можно душистого.
• Крутой кипяток, сколько потребуется в банку.

Консервированные помидоры на зиму, рецепт без стерилизации:

1. Сначала ставим на плиту большую кастрюлю кипятить воду и подготавливаем все необходимое. Для начала вымоем хорошо бутыли с моющим средством, высушим. С грядки соберем спелые красные плоды помидоров (у меня первые были на 4 банки), промоем их. Нарвем листья смородины, винограда, срежем зонтики укропа и сорвем сладкий перец (все свое). Моем все под проточной водой, чисти лук, чеснок и сладкий перчик.

2. Дальше в банки складываем все, что на дно: листья смородины и винограда, зонтики укропа, лук порезан на 4 части, чеснок, сладкий перец. Сверху укладываем помидоры и лавровый лист.

3. Далее заливаем банки крутым кипятком и закрываем крышкой, оставляем париться на 20 минут.

4. Потом аккуратно, чтоб не выпали помидорки, сливаем воду. К ним добавляем уксус, сахар, соль, горошком перец и покупную для маринования помидоров приправу, Заливаем все новым крутым кипятком, накрываем крышкой и закатываем.

5. Потом слегка немного взбалтываем бутыли, чтоб быстрее растаял сахар и соль, переворачиваем вверх крышкой и укутываем теплым одеялом на 2-3 дня.

6. Дальше выносим банки в погреб и глотаем слюни (шутка). Вот собственно и весь процесс. Консервированные помидоры на зиму без стерилизации, готовы. Надеюсь, многие хозяюшки и даже начинающие сохранят этот рецепт свои кулинарные копилки. Приятного аппетита!!!

 

Автор: Елена Федотова.

Вам может понравиться: