Домашний торт Медовик: пошаговый рецепт с фото

Торт «Медовик» — это классика сладкой кулинарии. Его приготовление занимает довольно много времени, но игра стоит свеч. Тесто для медовых коржей готовится заварным способом, отсюда и вытекает трудоемкость процесса. Но в итоге вы получите мягкий, нежный домашний торт, который и рядом не стоял с магазинным. Попробовав его один раз вы поймете всю его прелесть и потраченного времени будет совсем не жаль.

Ингредиенты для теста: 

• 1 яйцо,
• 100 грамм сливочного масла,
• 1 стакан сахара,
• 3 столовые ложки любого меда,
• по 1 чайной ложки корицы и соды,
• 2,5 стакана муки.

Пошаговый фото рецепт торта Медовик:

Яйцо, размягченное (не растопленное!) масло, мед, сахар, корицу и масло смешать и поставить на водяную баню минут на 15-20. Будущее тесто нужно постоянно помешивать до тех пор, пока оно не начнет увеличиваться в объеме.

Теперь настало время добавлять туда соду.

После этой процедуры оставьте тесто еще на 1-2 минуты на паровой бане (не забывайте его мешать).

После того, как вы сняли основу для коржей с плиты, дайте ей немного остыть (оставьте ее на 5 минут). Затем добавьте туда муку и перемешайте. У вас должно получиться не очень густое тесто, которое нужно будет разделить на 3-4 части (для выпекания 3-4 коржей).

Настало время самого сложного этапа – намазывания теста на пергаментную бумагу для выпекания, выстланную на противне.

Эту процедуру лучше всего делать пальцами, тесто будет лучше размазываться.

Совет. Для выпекания каждого коржа берите новый пергамент, потому что на старый использованный пергамент тесто очень плохо намазывается.

Поставьте будущий корж «Медовика» в духовку (выпекать при 150-200 градусах). Следите за приготовлением, потому что тесто быстро подгорает.

Обращаем ваше внимание на то, что цвет у готовых коржей «Медовика» может быть абсолютно разным, это зависит не только от сорта меда, но и от корицы, а также от времени выпекания.

Совет. Если коржи у вас получились слишком сухие, не нужно их ничем пропитывать. При контакте с жидкостью тесто будет разваливаться. «Сухость» исправит крем.

Крем для торта Медовик:

Для приготовления крема нужно взять одну банку сгущенки и пачку масла (300 грамм).

И смешать все ингредиенты миксером. Готовый крем поставьте в холодильник минут на 15 для охлаждения.

Теперь осталось только намазать готовые коржи кремом и поставить торт пропитываться. Сверху торт можно украсить крошкой от печенья. Или крошкой от остатков коржей. Для более праздничного торта, можно сделать розочки из мармелада или мастики.

Домашний торт медовик, готов. Приятного чаепития!